Dans l' été de 2004, le Russe Roman Abramovitsj arrive à Chelsea. Plus de 12 nouveaus joueurs sont achetés alors Mbark sait qu'il doit chercher un autre club. Il signe un contrat chez La Gantoise. Dans sont premier saison, Mbark montre son talent, mais il doit apprendre beaucoup. Le saison après, il devient le grand Mbark Boussoufa du Jupiler League. Il devient le roi d' assists et dans un confrontation avec Bruges, il marque trois buts exceptionnels. Mème Marco Van Basten, le bondscoach de Pays-Bas vient à Gans pour regarder Mbark et essayer de convaincre Mbark pour choisir pour L'Orange, mais Mbark avait déjà fait son chois, il veut jouer pour Les Lions d' Atlas, l'équipe nationale de Marocco! En fin de la saison 2005-2006, il remporte le Soulier d'Ebène, le prix pour le meilleur joueur Africain dans le Jupiler League. Il devient aussi Footballeur Pro de l'année 2005-2006! Un prix très rénomé a Belgique!